Технология «НатурМикс»
меньше добавок больше вкуса!
Представляем Вам запатентованную технологию производства «НатурМикс».
Данная технология создавалась в течение пяти лет на основании тщательного изучения свойств и подбора каждого ингредиента, входящего в состав натуральных продуктов.
Дозировка комплекса составляет: 27 г/кг массы фарша.
Комплекс вносится на начальном этапе куттерования, на нежирное мясное сырье, согласно дозировке, дополнительно из вспомогательных ингредиентов вносится: поваренная соль, сухое молоко, меланж. Куттерование производится по стандартной схеме для вареных колбасных изделий
Сырье |
Норма закладки, кг |
||||
Сосиски |
Сардельки |
Шпикачки |
Колбаса вареная |
Колбаса вареная |
|
Говядина |
30 |
- |
15 |
- |
15 |
Свинина полужирная |
50 |
65 |
35 |
70 |
65 |
Филе птицы |
- |
20 |
30 |
30 |
20 |
Свинина жирная |
20 |
15 |
- |
- |
- |
Шпик |
- |
- |
20 |
- |
- |
Вспомогательные ингредиенты, кг/100 кг несоленого сырья |
|||||
Соль поваренная |
1,8 |
2,3 |
2,3 |
1,8 |
1,8 |
Молоко сухое |
2 |
2 |
2 |
1 |
1 |
Меланж |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
Комплекс «НатурМикс» |
3,6 |
3,6 |
3,6 |
3,6 |
3,6 |
Вода/лед |
25 |
30 |
30 |
25 |
25 |
В состав комплексной пищевой добавки входят: белки животного происхождения (свинина, молоко, яйцо), натуральные специи, экстракты специй и ароматизаторы, растительные волокна, натуральный краситель.
представлена сбалансированным сочетанием белков животного происхождения и натуральных растительных волокон для полной эмульгации. Такое сочетание позволяет достигнуть высокой плотности готового продукта, хорошей кусаемости и нарезаемости продукта.
применение комплекса «НатурМикс»™ позволяет полностью исключить из состава нитритную соль. В составе исключительно натуральные красители, являющиеся экстрактами, полученными из растительного сырья.
предлагаем использовать как имеющиеся у нас вкусовые решения для вареных колбас, сосисок, сарделек, так и новые вкусы для проектируемого Вами продукта. Для формирования вкусовой составляющей используем только натуральные специи высшего сорта и их экстракты.
Натуральный продукт с честной, «чистой этикеткой».
Запатентованная технология производства и товарный знак.
Продукт Российской разработки и производства.
Возможность выбора любой вкусовой составляющей.
Удобство применения: вкус, функционал и краситель – в едином комплексе.
Высокое качество продукта – отсутствие аналогов на рынке.
Профессиональная технологическая поддержка.
Готовый продукт и пищевые смеси «НатурМикс»™, полностью соответствуют требованиям ТР ТС 029/2012; ТР ТС 021/2011.
По результатам производства продуктов по технологии «НатурМикс» ™ можно уверенно сказать, что, их вкус и качество удовлетворяют требованиям самого взыскательного потребителя.
меньше добавок больше вкуса!